Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Артишоки — 2 шт.
- Лимон, разрезанный пополам — 1/2 шт.
Горчично-кленовый дип-соус
- Чистый кленовый сироп — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 2 и 1/2 ст.л.
- Вода — 1 ст.л.
- Горчичный порошок — 1/2 ч.л.
- Кайенский перец — 1/2 ч.л.
- Свежие листья тимьяна — 1/2 ч.л.
- Петрушка мелко нарезанная — 1 ч.л.
Дип-соус из цуккини с травами
- Цуккини нарезанные — 1 и 1/2 чашки
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Сырой мёд — 2 ч.л.
- Луковый порошок — 1 ч.л.
- Чеснок — 1/2 зубчика
- Вода — 3–4 ст.л.
- Травы (укроп, петрушка, тимьян, шнитт-лук) — 1/4 чашки
Приготовление
- Подготовьте артишоки: ножом срежьте верхнюю четверть, конец стебля. Ножницами отрежьте кончики листьев. Сразу натрите весь артишок разрезанным лимоном.
- Поместите корзину для пара в большую кастрюлю с водой. Выложите артишоки, накройте. Доведите до кипения.
- Варите на пару 30–40 минут (зависит от размера) — до тех пор, пока листья не начнут легко сниматься.
- Для горчично-кленового дип-соуса: смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Для дип-соуса из цуккини с травами: соедините все ингредиенты в блендере и взбейте до однородности.
- Когда артишоки немного остынут, снимайте листья, обмакивайте в соус и съедайте «мясо» от основания. Сердцевину выскребите ложкой.