2 связанные темы
Универсальная заправка для зелёных салатов: оливковое масло — мононенасыщенные жиры (олеиновая кислота, олеокантал) для липидного профиля. Дижонская горчица содержит изотиоцианаты — поддержка фаз детоксификации печени. Сырой мёд — натуральная сладость с ферментами; лимонный сок усиливает усвоение негемового железа из зелени. Хранится 3-4 дня.
Можно использовать как базовое блюдо: вкус, польза и ограничения уже читаются достаточно ясно.
что подготовить заранее, как хранить и что собрать свежим
Горчично-медовая заправка хранить отдельно в чистой закрытой банке 3-5 дней в холодильнике.
Собрать горчица дижонская, мёд, оливковое масло и лимонный сок в отдельную банку или соусник; добавлять к блюду только перед едой.
Такую заготовку удобно делать на 2-4 блюда недели: салат, боул, основное или овощи.
граммовки, порции и пошаговая инструкция
Исходный рецепт был на 4 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
Горчично-медовая заправка: подача строится вокруг горчица дижонская. Сначала собираем форму, потом добавляем один заметный акцент.
Для «Горчично-медовая заправка»: основу салата собери низким слоем, не высокой горкой. Самые красивые элементы оставь видимыми сверху, горчица дижонская - тонко рядом или точками сверху. Так блюдо выглядит собранным, а не перемешанным.
Для «Горчично-медовая заправка» важно показать состав: главные ингредиенты должны читаться отдельно. Соус связывает блюдо, но не превращает его в массу.
7 целей, 5 тегов