Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 3 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Отварного нута — 1 стакана
- Крупно нарезанного красного лука — 1/3 стакан
- Чеснок — 1 1/3 зубчика
- Неполного стакана петрушки — 1/6 шт
- Неполного стакана кинзы — 1/6 шт
- Морская соль — 0.17 ч. л.
- Тмина — 0.67 ч. л.
- Головки масляного салата-латука — 2/3 шт
- Нарезанного огурца — 1/6 шт
- Разрезанных пополам томатов черри или виноградных томатов — 1/6 стакана
- Нашинкованной краснокочанной капусты — 1/6 стакана
- Нарезанной моркови — 1/6 стакана
Мятный соус тахини
- 1 стакан нарезанных кубиками цукини
- 1/2 стакана фиников «меджул» без косточек
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. тахини
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. свежего укропа
- 2 ст. л. свежей мяты
- 1/4 ч. л. морской соли
- 1/4 стакана воды
Приготовление
- Разогрейте духовку до 170°C.
- В кухонный комбайн положите 1,5 стакана нута, затем лук, чеснок, петрушку, кинзу и соль, сверху — оставшийся нут.
- Измельчите до однородной массы.
- Застелите два противня пергаментом.
- Сформируйте шарики, выложите с расстоянием 5 см.
- Слегка прижмите, придавая форму фалафеля.
- Запекайте 35–40 минут до румяной корочки (твёрдые снаружи, мягкие внутри).
- Для соуса: измельчите все ингредиенты блендером до однородной массы.
- Подавайте на листе латука с овощами и соусом.