Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Лук, нарезанный кубиками — 1/2 чашка
- Чеснок мелко нарезанный — 2 зубчика
- Свежий корень имбиря, мелко нарезанный — 1 1/4 см
- Молотый кумин — 1/2 ч.л.
- Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
- Хлопья красного перца — 1/4 –1/2 ч.л. (по желанию)
- Молотая куркума — 1/4 ч.л.
- Порошок карри — 1 ч.л.
- Цветная капуста среднего размера, нарезанная на соцветия — 1/2 шт.
- Целебный бульон или вода — 1 1/2 чашки
- Сырой мёд или кленовый сироп — 1 ч.л.
- Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч.л.
- Свежая кинза — для сервировки
Приготовление
- На большой керамической кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте лук, чеснок и имбирь 3–5 минут до полупрозрачности (добавляя по ложке воды по необходимости).
- Добавьте кумин, кориандр, хлопья перца, куркуму, карри и цветную капусту, готовьте 2–3 минуты до раскрытия аромата специй.
- Влейте бульон или воду, добавьте мёд или сироп и лимонный сок. Накройте, тушите 10–15 минут до мягкости капусты.
- Перелейте в блендер (партиями) и взбейте до однородности (или используйте погружной блендер).
- Верните в кастрюлю, доведите до кипения.
- Разлейте по мискам, украсьте кинзой и подавайте.