Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Очищенных цукини — 1 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Тонко нарезанный красный болгарский перец — 1/2 шт
- Тонко нарезанной луковицы — 1/4 шт
- Лапши из ламинарии — 1 1/2 стакана
- Кокосового молока — 3/4 стакана
- Морская соль — 0.25 ч. л.
- Лайм — 1/2 шт
- Базилика — 1/4 стакана
- Кинзы — 1/4 стакана
Жёлтый соус карри
- 3 стакана нарезанных кубиками цукини
- 4 финика «меджул» без косточек
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стакана кинзы
- 2 ст. л. сока лайма
- 2 ст. л. кокосовых аминокислот (по желанию)
- 1/2 ст. л. рубленого спелого халапеньо
- 1/2 ч. л. порошка карри
Приготовление
- Овощечисткой или тёркой сделайте лапшу из цукини и моркови, переложите в большую чашку с красным перцем, луком и лапшой из ламинарии.
- Для соуса измельчите в блендере все ингредиенты до однородной слегка тёплой массы.
- Аккуратно вылейте соус на лапшу и перемешайте.
- Для тёплого варианта: положите соус, овощи, лапшу из ламинарии, кокосовое молоко и соль в кастрюлю, тушите 15–20 минут на среднем огне.
- Подавайте, сбрызнув соком лайма и украсив базиликом и кинзой.