← Все рецепты
Ласси из манго
Смузи

Ласси из манго

Смузи1 стакан 250 мл
польза

Чем полезно

1 связанные темы

↓

Манго — высокий витамин C, бета-каротин (предшественник витамина А) и фермент мангиферин с противовоспалительной активностью. Кокосовое молоко даёт лауриновую кислоту и среднецепочечные триглицериды для быстрой энергии. Кардамон — пищеварительная специя, стимулирует ферменты ЖКТ. Замороженный банан = калий и кремовая текстура без добавленного сахара. Растительный аналог традиционного индийского ласси.

Связанные темы
Питание и иммунная система
ШЕФ-NUTRI разбор

Протокольное блюдо

Подходит как функциональное или протокольное блюдо; важно показывать пользу ингредиентов без медицинских обещаний.

↓
Энтони Уильям / Medical Medium
КБЖУ досчитатьпольза описанасладкий форматпротокол
Что уже хорошо
  • Есть объяснение пользы и связь с нутри-логикой.
  • Цели: Витамин C, Противовоспалительное, Антиоксиданты.
  • Уже отмечены важные ограничения и режимы питания.
Что проверить
  • Добавить КБЖУ на 1 порцию.
  • Проверить сладость: оставить как десертный формат или уменьшить сахар/сироп.
заготовки и хранение

лучше свежим

что подготовить заранее, как хранить и что собрать свежим

↓
вся база заготовок

Свежий напиток лучше пить сразу; наборы для смузи можно заморозить на 2-4 недели.

Набор блюда
Соус / влажный акцент
кокосовое молоко

Собрать кокосовое молоко в отдельную банку или соусник; добавлять к блюду только перед едой.

Свежий финал
манго нарезанное кубиками и банан замороженный

манго нарезанное кубиками и банан замороженный нарезать или добавить в день подачи, чтобы блюдо осталось свежим.

Подготовить заранее
  • Вымыть и обсушить манго нарезанное кубиками и банан замороженный.
  • Собрать порционный набор для «Ласси из манго»: манго нарезанное кубиками, кокосовое молоко, мята свежая и банан замороженный; жидкость добавить в момент приготовления.
  • кокосовое молоко держать отдельно и добавлять перед подачей.
Собрать свежим
  • Взбивать или заваривать «Ласси из манго» в день употребления.
  • Лед, цитрус, мед или свежий акцент (манго нарезанное кубиками, банан замороженный и кокосовое молоко) добавлять перед подачей.

Это не кастрюля на неделю, а быстрые наборы: они экономят время и сохраняют вкус свежим.

рецепт

Ингредиенты и приготовление

граммовки, порции и пошаговая инструкция

↓

Этот освежающий напиток – прекрасный способ себя побаловать в любое время дня. Сочетание кокосового молока и манго приятно удивит ваши вкусовые рецепторы, а кардамон придаст напитку изюминку.

Ингредиенты

Показать на:1стакан 250 мл

Для напитков и смузи базовая порция в приложении — 1 стакан около 250 мл. При увеличении все измеримые ингредиенты пересчитываются. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.

  • Манго нарезанное кубиками — 165 г
  • Кокосовое молоко — 30 мл
  • Мята свежая — 1 г
  • Банан замороженный — 30 г
  • Кардамон молотый — 0.2 г

Приготовление

  1. Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной консистенции.
  2. Подавайте напиток на стол и вместе с близкими наслаждайтесь изысканным вкусом!
ресторанная подача

Как подать блюдо

Ласси из манго: подача строится вокруг манго нарезанное кубиками и мята свежая. Сначала собираем форму, потом добавляем один заметный акцент.

↓
План тарелки

Для «Ласси из манго»: подавай в высоком прозрачном бокале, налей на 85% объема и оставь чистый край. Сверху сделай один тонкий слой - манго нарезанное кубиками и мята свежая, без перегруза.

Сборка подачи
  1. Охлади бокал 5-10 минут, затем переложи смузи ложкой или налей тонкой струей, чтобы не забрызгать стенки.
  2. Проведи ложкой по поверхности, чтобы верх стал ровным.
  3. Добавь один верхний слой: манго нарезанное кубиками и мята свежая, но не все сразу.
  4. Поставь бокал на нейтральную салфетку и поверни красивой стороной к человеку или камере.
Финальные акценты
  • ▸Мята свежая клади не россыпью, а маленьким букетиком в одну точку.
  • ▸Соус держи отдельно: мазок, точки или маленькая пиала, не заливать блюдо.
  • ▸Манго нарезанное кубиками нарежь ровно и поставь в 1-3 точках, не засыпая всю поверхность.
  • ▸Перед фото протри край тарелки и убери случайные крошки.
Что понадобится
  • ▸Высокий стеклянный бокал 350–500 мл (хайбол)
  • ▸Сито с ячейками 2–3 мм (опционально)
  • ▸Металлическая или стеклянная многоразовая трубочка
  • ▸Льняная салфетка
  • ▸Пинцет или маленькие щипцы для мята свежая
  • ▸Чистый бокал или чашка без пятен на стекле
Совет для этого блюда

Для «Ласси из манго» не перегружай верх: один акцент - мята свежая и манго нарезанное кубиками - выглядит дороже, чем набор украшений.

Чего избегать
  • ✕Не наливай до краёв — оставь 1.5 см до верха, иначе при поднятии расплещется
  • ✕Не используй пластиковую трубочку — портит ощущение
  • ✕Не подавай комнатной температуры — смузи должен быть холодным
  • ✕Не добавляй продукты только для красоты, если их нет в рецепте или они меняют вкус.
  • ✕Не перегружай тарелку реквизитом: ресторанность здесь в чистоте и точности.
метки

Цели и теги

7 целей, 4 тегов

↓
Цели
Витамин CПротивовоспалительноеАнтиоксидантыКишечникВеганБез лактозыБез глютена
Теги
смузибез лактозыбез глютенарастительное