Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 4 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Большой кабачок — 1/4 шт
- Большая жёлтая тыква — 1/4 шт
- Баклажан — 1/4 шт
- Красный болгарский перец — 1/4 шт
- Готового киноа — 1 стакана
Томатный соус
- 4 крупно нарезанных помидора
- 1 крупно нарезанная головка репчатого лука
- 4 рубленых зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1/4 ч. л. морской соли
- 1/2 ч. л. сушёного базилика
- 1/2 ч. л. приправы для птицы
- 1/4 ч. л. порошка карри
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Нарежьте кабачок, жёлтую тыкву, баклажан и болгарский перец тонкими кружочками, отложите.
- В разогретом сотейнике на большом огне смешайте все ингредиенты для соуса.
- Активно перемешивайте 2–3 минуты, пока не выйдет сок из помидоров.
- Уменьшите огонь и продолжайте 15–20 минут, пока помидоры не начнут лопаться.
- Погружным блендером сделайте густой соус с кусочками.
- Распределите стакан соуса по форме для выпекания.
- Сверху красиво выложите кабачок, жёлтую тыкву и болгарский перец.
- Накройте пергаментом и выпекайте 45–60 минут.
- Подавайте с оставшимся соусом, по желанию — с киноа.