Эти свежие хрустящие капустные роллы – отличный вариант для ланча. Вы вполне можете поэкспериментировать с соусом – например, попробуйте приготовить соус песто с кинзой (с. 190), чесночно-кунжутную заправку для салата (с. 210) или соус из авокадо для нори-роллов (с. 248).
Ингредиенты
Показать на:1порцию
Базовая граммовка показана на 1 порцию. При увеличении все измеримые ингредиенты пересчитываются. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Крупных листьев листовой капусты — 6 шт
- Болгарский перец любого цвета — 1 шт
- Авокадо — 1 шт
- Кочана краснокочанной капусты — 1/4 шт
- Королевских финика без косточек — 2 шт
- Ростков — 2 стакана
- Микрозелени — 2 стакана
- Нарезанного манго — 1 стакан
- Нарезанных помидоров — 1 стакан
- Кусочек имбиря размером с ноготь — 1 шт
- Кусочек халапеньо размером с полногтя — 1 шт
Приготовление
- Ополосните капустные листья и отделите их от основы (которую впоследствии можно использовать для приготовления супа или смузи).
- Нарежьте болгарский перец, авокадо и краснокочанную капусту мелкими полосками.
- Измельчите финики до пастообразного состояния.
- Наполните капустные листья смесью из нарезанных овощей, ростков и микрозелени, начиная с правой стороны.
- Затем сверните из них роллы наподобие буррито, заворачивая внутрь верхнюю часть листа.
- Скрепите листья с помощью пасты из фиников, намазывая ее на левый край каждого листа.
- Для того чтобы приготовить соус, смешайте в блендере до однородной консистенции манго, помидор, имбирь и халапеньо.