Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Кочан цветной капусты (примерно 6 стаканов соцветий) — 1/2 шт
- листы нори
- начинка по выбору (свежие травы — мята, базилик, кинза; готовые овощи — батат, тыква)
Тайский соус чили
- 1 стакан виноградных томатов или томатов черри
- 1 стакан холодной воды или свежевыжатого апельсинового сока
- 1/2 стакана вяленых томатов
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. сока лимона
- 2 ст. л. мёда
- 1/2 ч. л. хлопьев стручкового перца
- 1 ч. л. рубленого красного тайского перца чили или спелого халапеньо
Приготовление
- Нарежьте цветную капусту на соцветия (около 6 стаканов).
- В кухонном комбайне измельчите до однородной массы, похожей на рис.
- Если не хотите есть сырую — потушите «рис» в сотейнике 5–7 минут без масла, периодически помешивая.
- Дайте остыть.
- Положите лист нори на разделочную доску.
- Выложите 1/3 стакана «риса» на ближайшую сторону, ровно распределите, оставив полоску чистого нори.
- Выложите начинку по середине листа.
- Сворачивайте лист снизу вверх.
- Намочите палец в воде или соке и проведите по чистому нори, чтобы склеить.
- Острым ножом разрежьте на части.
- Для соуса: измельчите блендером свежие и вяленые томаты, воду, сок лимона, чеснок, мёд и хлопья перца. По желанию добавьте чайную ложку рубленого тайского перца или халапеньо.