Одно из замечательных свойств этого салата: чем дольше он хранится в холодильнике, тем лучше и насыщеннее становится его вкус. Приготовьте двойную или тройную порцию, чтобы вам было чем полакомиться на обед несколько дней подряд. Кудрявая капуста, также известная как капуста кале, любит массаж, так что потрудитесь как следует, чтобы овощ стал мягким. Получившееся блюдо – вы убедитесь в этом сами – более чем стоит затраченных усилий!
Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Пасты из кунжута — 1/8 стакана
- Перца халапеньо с удаленными зернами — 1/8 шт
- Сока лайма — 1/8 стакана
- Чеснок — 1/2 зубчик
- Кинзы — 1/4 стакана
- Финика без косточек — 1 шт
- Кабачков цукини без кожуры, нарезанных кубиками — 1 стакана
- Кочана кудрявой капусты — 1 шт
- Нашинкованной краснокочанной капусты — 1/2 стакан
- Луковицы-шалот — 1 1/2 шт
- Семена кунжута (по желанию)
Приготовление
- Чтобы сделать заправку для салата, измельчите в блендере до однородной консистенции первые семь ингредиентов.
- При необходимости добавьте немного воды.
- Втирайте эту смесь в листья кудрявой капусты до тех пор, пока она не станет мягкой.
- Украсьте салат краснокочанной капустой, луком и, по желанию, семенами кунжута.