Мысли о чистке артишока могут угнетать вас, однако все, что на самом деле для этого нужно, – немного терпения. А также горячая вода, в которой вы будете варить овощи до состояния мягкости. Вот, собственно, и все – теперь остается лишь разобрать плоды на составляющие и обмакнуть в аппетитный соус из меда, оливкового масла и шалфея. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Плода артишока — 2 шт
- Оливковое масло — 1/8 стакана
- Меда — 1/8 стакана
- Сок лимона — 1/8 стакана
- Листика шалфея — 1 1/2 шт
Приготовление
- Подготовьте артишок: срежьте верхнюю часть с каждого плода и удалите стебель.
- С помощью ножниц срежьте остатки с каждого листа.
- Налейте в большую кастрюлю воды на 7–8 см и положите овощи в паровую корзину внутри кастрюли.
- Обрабатывайте артишок паром на протяжении 30–45 минут, пока листья не станут мягкими и их можно будет легко отделить от сердцевины.
- Чтобы приготовить соус для обмакивания, смешайте остальные ингредиенты в небольшой соуснице.
- Подогревайте их на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение примерно двух минут – пока соус слегка не загустеет.
- Снимите соус с огня и сразу же подавайте на стол вместе с плодами артишока.