Это блюдо, прекрасно подходящее в качестве сытного обеда, удобно тем, что его основные ингредиенты можно подготовить заранее. Перед едой их нужно будет только скомпоновать и разогреть, а это займет считаные минуты. Готовый сладкий картофель и капусту можно хранить в холодильнике до четырех дней. Что касается соуса, то его все-таки лучше приготовить непосредственно перед подачей на стол и горячим разлить на батат с капустой.
Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Сладкие картофелины — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Луковица — 1/2 шт
- Кокосовое масло — 0.5 ч. л.
- Краснокочанная капуста — 1/2 шт
- Морская соль — 0.25 ч. л.
- Лимон — 1/4 шт
- Оливковое масло — 0.5 ст. л.
- Сырой мед — 0.5 ст. л.
- Сок лимона — 0.5 ст. л.
- Тертый свежий имбирь — 0.5 ст. л.
Приготовление
- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА
• 4 ст. л. измельченной зелени петрушки
Разогрейте духовку до 200 °C.
- Запекайте сладкий картофель на противне 45–60 минут, до состояния, когда картофелины можно будет легко проколоть вилкой.
- В большой кастрюле обжарьте чеснок и лук в одной столовой ложке кокосового масла на среднем огне на протяжении 5–10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте капусту и морскую соль, а также полстакана воды.
- Накройте кастрюлю и готовьте овощи на среднем огне 30–40 минут, пока капуста не станет мягкой, продолжая периодически помешивать и при необходимости добавляя немного воды.
- Разрежьте сладкий картофель и придавите его мякоть вилкой с обеих сторон так, чтобы получились вмятины.
- Заполните эти углубления тушеной капустой.
- Перед тем как подавать блюдо на стол, сделайте соус (из расчета на четверых человек удвойте ингредиенты для соуса).
- Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю.
- Нагревайте эту смесь на среднем или сильном огне до образования небольших пузырей на поверхности.
- Продолжайте помешивать в течение 1–2 минут, пока соус слегка не загустеет.
- Полейте им сладкий картофель, украсьте сверху зеленью петрушки и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!