← Все рецепты
Сок сельдерея
Напитки

Сок сельдерея

Напитки10 мин1 стакан 250 млисходник 2 стакана по 250 мл
польза

Чем полезно

1 связанные темы

↓

Сельдерей — 3-N-бутилфталид (поддержка регуляции давления), апигенин и лютеолин (полифенолы с противовоспалительной активностью). Натуральные минеральные соли калия и натрия в правильном балансе. Утром натощак работает как мягкая поддержка пищеварения и фаз детоксификации печени. 0 калорий, веган, без молочки и глютена. ⚠ Чистый сок без добавок — добавки меняют биохимию.

Связанные темы
Питание и иммунная система
ШЕФ-NUTRI разбор

Протокольное блюдо

Подходит как функциональное или протокольное блюдо; важно показывать пользу ингредиентов без медицинских обещаний.

↓
Энтони Уильям / Medical Medium
КБЖУ досчитатьпольза описанапротокол
Что уже хорошо
  • Есть объяснение пользы и связь с нутри-логикой.
  • Цели: Печень, Противовоспалительное, Холестерин.
  • Уже отмечены важные ограничения и режимы питания.
  • Есть растительная часть: клетчатка, полифенолы и микронутриенты.
Что проверить
  • Добавить КБЖУ на 1 порцию.
заготовки и хранение

лучше свежим

что подготовить заранее, как хранить и что собрать свежим

↓
вся база заготовок

Свежий напиток лучше пить сразу; наборы для смузи можно заморозить на 2-4 недели.

Набор блюда
Овощи / начинка
черешковый сельдерей

черешковый сельдерей подготовить по форме блюда; сочные овощи и зелень держать сухими и отдельно.

Подготовить заранее
  • Вымыть и обсушить черешковый сельдерей.
  • Собрать порционный набор для «Сок сельдерея»: черешковый сельдерей; жидкость добавить в момент приготовления.
  • Для чаев и настоев заранее собрать сухую смесь или подготовить лимон, имбирь, мяту.
Собрать свежим
  • Взбивать или заваривать «Сок сельдерея» в день употребления.
  • Лед, цитрус, мед и свежую зелень добавлять перед подачей.

Это не кастрюля на неделю, а быстрые наборы: они экономят время и сохраняют вкус свежим.

рецепт

Ингредиенты и приготовление

граммовки, порции и пошаговая инструкция

↓

Ингредиенты

Показать на:1стакан 250 мл

Исходный рецепт был на 2 стакана по 250 мл; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.

  • Черешковый сельдерей — 1/2 пучок

Приготовление

  1. Подрежьте основание пучка, чтобы разделить его на стебли.
  2. Помойте сельдерей.
  3. Пропустите через любую соковыжималку. При желании процедите через сито.
  4. Если нет соковыжималки — порежьте стебли на кусочки 2–3 см, измельчите в блендере без воды до однородной массы и тщательно процедите.
  5. Выпейте сразу после приготовления, на пустой желудок. Перед следующим приёмом пищи выждите 15–30 минут.
ресторанная подача

Как подать блюдо

Сок сельдерея: подача строится вокруг чистый бокал, прозрачность и один ароматный акцент. Сначала собираем форму, потом добавляем один заметный акцент.

↓
План тарелки

Для «Сок сельдерея»: выбери чистый бокал или чашку с блюдцем. Гарнир только один - один ароматный акцент; он должен поддерживать вкус напитка, а не спорить с ним.

Сборка подачи
  1. Подбери чистый бокал или чашку под температуру напитка.
  2. Для холодного напитка используй крупный лед, для горячего - теплую чашку.
  3. Добавь один ароматный акцент: мята, цитрус или ягода.
  4. Подавай на блюдце, подставке или салфетке, чтобы напиток выглядел собранно.
Финальные акценты
  • ▸Перед фото протри край тарелки и убери случайные крошки.
Что понадобится
  • ▸Бокал/чашка под тип напитка (керамика для горячего, стекло для холодного)
  • ▸Блюдце под чашку
  • ▸Форма для льда крупными кубиками 3×3 см
  • ▸Нож-пилер для цедры
  • ▸Чистый бокал или чашка без пятен на стекле
Совет для этого блюда

Для «Сок сельдерея» не перегружай верх: один акцент - цитрус, мята, ягода или семена - выглядит дороже, чем набор украшений.

Чего избегать
  • ✕Не используй мелкий магазинный лёд — он разбавит напиток за 2 минуты
  • ✕Не клади два-три гарнира — один акцент
  • ✕Не подавай в чашке без блюдца — всегда блюдце
  • ✕Не добавляй продукты только для красоты, если их нет в рецепте или они меняют вкус.
  • ✕Не перегружай тарелку реквизитом: ресторанность здесь в чистоте и точности.
метки

Цели и теги

7 целей, 7 тегов

↓
Цели
ПеченьПротивовоспалительноеХолестеринАнтиоксидантыВеганБез лактозыБез глютена
Теги
напиткисокдетокспротивовоспалительноеутробез лактозыбез глютена