Секрет отменного вкуса и аромата этого блюда – именно в травах, так что не поленитесь уделить лишние несколько минут тому, чтобы как следует обвалять в них овощи. И сделайте сразу целый противень – чем больше, тем лучше, ведь долго они у вас не залежатся.
Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 3 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Примерно 1,5 кг разных корнеплодов (например, картофеля, сладкого картофеля, моркови, сельдерея и пастернака)
- Кокосовое масло — 0.67 ст. л.
- Морская соль — 0.33 ч. л.
- Тщательно измельченного чеснока — 0.67 ст. л.
- По 1 ч. л. тщательно измельченного шалфея, орегано, розмарина и тимьяна
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Очистите корнеплоды от кожуры и нарежьте их соломкой.
- Поместите овощную нарезку в большую кастрюлю, налейте в нее воды так, чтобы она полностью покрывала овощи, и дайте закипеть.
- Варите овощи 5–7 минут – не передержите их на огне: на этом этапе приготовления они не должны быть мягкими.
- Вылейте воду из кастрюли.
- Добавьте кокосовое масло, морскую соль, чеснок и травы и перемешайте.
- Закройте кастрюлю крышкой и энергично потрясите, чтобы овощи хорошенько обвалялись в травах и чесноке.
- Выстелите противень пищевым пергаментом и выложите на него овощи.
- Поставьте противень в духовку и запекайте 20–25 минут (не забудьте перевернуть каждый корнеплод, чтобы он пропекся равномерно).
- На овощах должна появиться золотистая корочка – это означает, что они готовы.