Этот крем-суп идеален для весеннего периода, когда воздух еще прохладный, но солнечные лучи все увереннее ведут рассказ о приближающемся лете. И если свежей спаржи в это время еще нет в продаже, вы вполне можете использовать замороженную.
Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Измельченных ростков спаржи — 2 1/2 стаканов
- Репчатой луковицы — 1/4 шт
- Чеснок — 1 зубчика
- Приправы для птицы — 0.25 ч. л.
- Морская соль — 0.13 ч. л.
- Оливковое масло — 0.5 ст. л.
- Миндальных орехов — 1/4 стакана
- Черный перец по вкусу
Приготовление
- Поместите спаржу, репчатый лук и чеснок в соусницу.
- Добавьте два стакана воды, накройте и доведите до кипения.
- Пусть ростки варятся на медленном огне 5–7 минут, пока не станут мягкими.
- Снимите овощи с огня, слейте воду и выложите овощную смесь в блендер.[4 - С таким же успехом можно использовать и погружной блендер.
- В таком случае оставьте спаржу в соуснице и добавьте все прочие ингредиенты, перед тем как их измельчить.] Добавьте остальные ингредиенты и измельчите до состояния однородной массы, одновременно выпуская из блендера пар.