Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Красный или жёлтый лук, нарезанный кубиками — 1/2 чашка (плюс для подачи)
- Чеснок измельчённый — 2 зубчика
- Свежие помидоры нарезанные — 1 и 1/4 чашки
- Целебный бульон или вода — 1 чашки
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Порошок перца чипотле — 1/8 –1/4 ч.л.
- Молотый кумин — 1/2 ч.л.
- Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
- Паприка — 1/2 ч.л.
- Чистый кленовый сироп — 1/2 ч.л.
- Сладкий картофель, нарезанный кубиками — 1/2 чашка
- Сок лайма — 1/2 и 1/4 ст.л.
- Свежая кинза — для подачи
Приготовление
- Поставьте большую керамическую кастрюлю с антипригарным покрытием на средний огонь, выложите 1 чашку лука и чеснок.
- Готовьте 3–5 минут, пока лук не станет полупрозрачным, добавляя по ложке воды по мере необходимости.
- Добавьте помидоры, бульон или воду, томатную пасту, порошок перца чипотле, кумин, кориандр, паприку и кленовый сироп.
- Накройте крышкой и тушите 20 минут.
- Добавьте сладкий картофель и сок лайма, готовьте ещё 10–15 минут, пока сладкий картофель не станет очень мягким.
- Разложите по порционным чашам, посыпьте луком и кинзой. Подавайте сразу же.