Ингредиенты
Показать на:1порцию
Исходный рецепт был на 2 порции; ниже граммовки пересчитаны на выбранное количество. Соль, специи и зелень лучше доводить по вкусу.
- Листовая зелень (ромэн, шпинат, зелёный листовой) — 1 1/2 –2 чашки
- Сок лайма, лимона или апельсина — 1/2 –1 ст.л. для подачи
- Хлопья красного перца — для подачи (по желанию)
Рис из цветной капусты
- Цветная капуста среднего размера, разрезанная на соцветия — 1 шт.
- Молотый кумин — 1/2 ч.л.
- Молотая паприка — 1/2 ч.л.
- Кайенский перец — 1/4 – 1/2 ч.л.
- Свежая кинза мелко нарезанная — 2 ст.л.
Сальса
- Помидоры, нарезанные кубиками — 1 и 1/2 чашки
- Чеснок мелко нарезанный — 1 зубчик
- Свежая кинза, крупно нарезанная — 1/4 чашки
- Красный лук мелко нарезанный — 1/4 чашки
- Сок лайма — 2 ст.л.
Гуакамоле (вариант 1)
- Авокадо — 1 шт.
- Сок лайма — 1–2 ст.л.
- Чеснок мелко нарезанный — 1/2 зубчика
- Красный лук мелко нарезанный — 2 ст.л.
- Помидоры, нарезанные кубиками — 1/4 чашки
- Авокадо — 1 шт.
- Сок лайма — 1–2 ст.л.
Приготовление
- Для риса из цветной капусты: измельчите соцветия в кухонном комбайне до зернистой текстуры. Добавьте специи и кинзу, перемешайте.
- Для сальсы: соедините помидоры, чеснок, кинзу, лук и сок лайма в небольшой миске. Перемешайте, отложите.
- Для гуакамоле: соедините авокадо, сок лайма, чеснок, лук и помидоры в небольшой миске, разомните. Отложите.
- Выжмите сок лайма, посыпьте хлопьями перца. Подавайте сразу же.